Como dijo Simone Weil, uno se mantiene fiel a la cocina en la que fue educado y quizás esto constituya el patriotismo. Hay veces en que me muero de ganas, física y psíquicas, de comer comida de Lancashire -hot por, lowbscowse, etc.- y tengo que conseguir esos platos. Soy fiel a Lancashire, supongo, pero no lo suficiente como para querer regresar y vivir ahí.
(Anthony Burgess. Conversaciones con los escritores, The Paris Review)
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